Avec l'arrivée des jours plus frais, quoi de mieux qu'un plat chaud et réconfortant pour réchauffer les cœurs ? Cette potée de haricots et patates douces réalisée au Cookeo est non seulement facile à préparer, mais également riche en saveurs.
Les bienfaits des ingrédients
- Patate douce : Riche en vitamines et en fibres, elle apporte une douce saveur sucrée à la recette.
- Haricots rouges : Excellent apport en protéines et en fer, ils font de ce plat un choix nutritif parfait.
Ingrédients nécessaires
- 800 g de patate douce
- 400 g de haricots rouges cuits
- 400 g de tomates concassées
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 30 cl de bouillon de légumes
- 1 oignon rouge, finement ciselé
- 2 gousses d'ail, pressées
- Épices (coriandre, curcuma, paprika) à votre goût
- Huile d'olive, sel et poivre
Instructions étape par étape
- Pelez et découpez la patate douce en cubes, ciselez l'oignon et pressez l'ail.
- Dans votre Cookeo, faites chauffer un peu d'huile d'olive, puis ajoutez l'oignon et l'ail en mode Dorer pendant une minute.
- Intégrez les cubes de patate douce et les épices. Mélangez bien et laissez cuire pendant 2 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré, les haricots rouges et le bouillon de légumes. Laissez cuire sous pression pendant 10 minutes.
- Servez chaud, accompagné de riz ou de quinoa pour un repas complet.
Cette potée est idéale pour les soirées d'automne et se conserve au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, alors n'hésitez pas à préparer en grande quantité !
