Avec l'arrivée des journées ensoleillées, rien de tel qu'une recette de gaspacho pour désaltérer et ravir vos invités. Ce gaspacho au melon, agrémenté de fromage frais et de jambon de Parme croustillant, est une véritable ode à la gourmandise estivale.
Ingrédients essentiels pour le gaspacho
- 1 melon mûr
- 200 grammes de fromage frais
- 4 tranches de jambon de Parme
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Pincée de sel et de poivre noir
Ustensiles nécessaires
- Blender
- Poêle antiadhésive
- Passoire fine
Préparation rapide en six étapes
Étape 1 : Coupez le melon en deux, retirez les pépins et à l'aide d'une cuillère, prélevez la chair que vous mettrez dans le blender.
Étape 2 : Ajoutez au blender le fromage frais, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique ainsi qu'une pincée de sel et de poivre. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 3 : Pour enlever les fibres, passez le mélange à travers une passoire fine.
Étape 4 : Versez le gaspacho dans un récipient et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour le servir bien frais.
Étape 5 : Pendant ce temps, chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites-y cuire les tranches de jambon de Parme environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant.
Étape 6 : Servez le gaspacho dans des bols ou des verrines et garnissez avec des morceaux de jambon croustillant.
Astuces de chef : Pour un gaspacho au goût renforcé, privilégiez un melon bien mûr et n'hésitez pas à ajouter une touche de piment d'Espelette pour relever le tout.
Accords mets et vins : Un vin blanc sec tel qu'un Muscadet ou un Pinot Grigio complétera parfaitement ce plat, apportant une note de fraîcheur supplémentaire.
À noter : Le gaspacho, traditionnellement une soupe froide andalouse à base de tomates, se renouvelle avec ce mélange fruité idéale pour l'été.
