Envie d'un dessert fruité pour Noël ? Cyril Lignac vous propose une charlotte à la mangue fraîche, parfaite pour savourer un moment de douceur.
Fatigué des bûches de Noël classiques ? Osez une touche d'originalité avec cette délicieuse charlotte à la mangue, accompagnée d'une subtile acidité grâce au fruit de la passion. Cette recette, tirée de l’émission Tous en Cuisine, saura séduire vos invités. Suivez le guide pour découvrir comment la préparer.
Ingrédients pour la charlotte à la mangue
Pour confectionner ce dessert léger pour 4 personnes, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 12 biscuits à la cuillère
- 2 mangues fraîches
- 15 cl de jus de fruit de la passion
- 1 citron vert
Pour la crème :
- 3 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 150 g de mascarpone
- 37,5 cl de crème liquide entière à 35% de MG, bien froide
Préparation de la charlotte à la mangue
La confection de cette délicieuse charlotte se fait en une quinzaine de minutes. Voici les étapes à suivre :
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Incorporez délicatement la crème montée. Réservez au frais.
- Coupes les mangues en cubes et conservez-les dans une assiette.
- Mixez la chair restante avec le jus de fruit de la passion pour obtenir une purée.
- Dans des verrines, déposez une couche de crème au mascarpone, suivie de cubes de mangue.
- Trempez les biscuits dans la purée et ajoutez-les par-dessus.
- Ajoutez une autre couche de crème, des biscuits, puis terminez par les mangues et un peu de zeste de citron vert.
Conservez votre préparation au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Ainsi, les saveurs se mêleront harmonieusement. Bon appétit !
