Une récente étude effectuée par 60 Millions de consommateurs met au jour des problèmes préoccupants concernant certains miels disponibles dans les supermarchés. Cette enquête a scruté 22 pots de miel et a révélé des incohérences en matière de qualité et de conformité.
Le miel est un produit particulièrement vulnérable aux fraudes, telles que l'ajout de sucres ou une falsification de son origine. Selon l'association, "en France, le miel doit être défini comme une substance sucrée naturelle produite par les abeilles de l'espèce Apis mellifera". Ces abeilles collectent le nectar des fleurs ou du miellat dans un périmètre en moyenne de 3 km autour de leur ruche.
Lors de cette enquête, l'association a soumis une variété de miels à des analyses approfondies, incluant douze miels de fleurs, cinq de lavande et cinq de châtaignier.
Un miel optimal ne doit pas contenir trop d'humidité
Les bonnes nouvelles : tous les miels testés respectent le seuil d'humidité légal de 20 %. De plus, les niveaux de fructose et de glucose, principaux sucres du miel, sont conformes aux attentes. Concernant le saccharose, il ne doit pas dépasser 5 % pour les miels de fleurs et de châtaignier, et 15 % pour les miels de lavande. L'association précise qu'il n'y a pas eu de problème majeur, excepté pour la marque Bleu Blanc Ruche qui a montré des déviances.
Critères de fraîcheur : cinq miels sous la loupe
Le caractère périssable du miel exige des analyses physico-chimiques pour établir sa fraîcheur. Le taux d'hydroxyméthylfurfural (HMF), qui augmente en cas de chauffage ou de vieillissement, a révélé que trois miels de fleurs et deux de lavande dépassent la norme. Parmi eux, le miel de lavande Bleu Blanc Ruche présente un HMF supérieur à 40 mg par kg, soulevant des interrogations sur son stockage.
Des miels fermentés et contaminants
Certains miels ont affiché des traces de fermentation, ce qui peut résulter d'une récolte précoce ou d'un stockage inadéquat. Notamment, le miel de châtaignier Ma Ruche Bio montre des signes de fermentation. Sur une autre note, deux miels, incluant le miel de fleurs Les Apiculteurs associés, contiennent des résidus de néonicotinoïdes, malgré leur interdiction dans l'UE, notamment le thiaclopride.
Pour choisir un miel de qualité, privilégiez les produits locaux afin de garantir leur traçabilité. Renseignez-vous sur le producteur et son processus de fabrication, tout en restant vigilant face à des prix anormalement bas susceptibles de compromettre la qualité.
