Avec l'arrivée des températures estivales, le gaspacho, cette soupe froide emblématique, fait son grand retour. En particulier, nous vous proposons une variante délicieuse incorporant concombre, menthe et feta, idéale pour se désaltérer.
Après des semaines de temps incertain, l’été a enfin laissé place à la chaleur. C'est le moment parfait pour savourer des plats légers et frais, bénéfiques pour la santé. Cette spécialité culinaire, originaire des régions chaudes de la péninsule ibérique, est traditionnellement à base de tomates et de poivrons. Toutefois, le concombre s'avère être un excellent choix pour concocter un potage rafraîchissant, grâce à sa forte teneur en eau et sa faible calorie.
Préparer un gaspacho en un clin d'œil
Pour une touche encore plus rafraîchissante, une influenceuse a suggéré de remplacer les mojitos par un gaspacho à la menthe. Sa recette, simple et rapide, nécessite néanmoins un temps de repos au frais. Pour quatre portions, voici les ingrédients indispensables :
- 3 concombres bio
- 1 oignon rouge (ou classique, selon vos préférences)
- 2 gousses d'ail
- 150 g de feta
- 150 g de yaourt grec
- 1 citron
- Paprika, sel et poivre au goût
- Une belle poignée de menthe fraîche
Commencez par rincer les concombres, en conservant la peau pour son goût et ses nutriments. Coupez-les en morceaux avec l'oignon et les gousses d'ail. Ajoutez ensuite la feta et le yaourt grec pour une onctuosité accrue. Assaisonnez avec le jus de citron, les épices et la menthe avant de mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse. Placez ensuite le mélange au réfrigérateur quelques heures pour que tous les parfums se mélangent.
Une option saine et savoureuse
Après le temps de repos, il est temps de servir. Répartissez le gaspacho dans des verres et ajoutez une cuillerée d'huile d'olive, un peu de feta émiettée et une feuille de menthe pour la touche finale. Avec seulement 150 kcal par portion, cette recette constitue une entrée nutritive, riche en vitamines et faible en calories, parfaite pour accompagner un repas estival. En prime, les soupes, qu'elles soient froides ou chaudes, stimuleront votre satiété, limitant ainsi la tentation de grignoter au cours du repas.
