Réalisez la recette de Cyril Lignac pour des légumes au cumin savoureux accompagnés d'un œuf cassé. Un plat végétarien à ne pas manquer !
Il est bien connu qu'il faut consommer cinq fruits et légumes par jour. Le chef Cyril Lignac, sur RTL, a partagé sa recette pour transformer des légumes ordinaires en un plat délicieux : les légumes au cumin avec œuf cassé. Ce plat végétarien, simple à préparer, commence par faire mijoter oignons, aubergines et courgettes avec une délicieuse mélange d'épices, rehaussant ainsi leur goût. La cuisson se termine au four, où il ajoute un œuf cassé parfaitement cuit : le blanc est ferme tandis que le jaune demeure coulant. Un équilibre de simplicité et de gourmandise que vous allez adorer.
Les ingrédients pour les légumes au cumin et œuf cassé
Cette recette convient pour 4 personnes. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 courgette
- 1 oignon
- 200 g de coulis de tomates
- Sel fin
- Poivre du moulin
- 4 œufs
- 1 aubergine
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Cumin en poudre
- Piment en poudre
- Paprika en poudre
- Thym
- Basilic
Préparation des légumes au cumin et œuf cassé
Une fois vos ingrédients rassemblés, suivez ces étapes pour la préparation :
- Préchauffez votre four à 240°C. Coupez les courgettes et les aubergines en petits dés. Ciselez l'oignon.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive, puis ajoutez les oignons, le thym et l'ail. Incorporez les courgettes et les aubergines, assaisonnez de sel et mélangez bien. Ajoutez les épices et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau des légumes soit évaporée. Ensuite, ajoutez le coulis de tomates et laissez cuire pendant 20 minutes.
- Transférez le mélange de légumes dans un plat allant au four, cassez un œuf au centre. Enfournez pour 2 minutes en mode grill. À la sortie du four, ajoutez un filet d'huile d'olive, un peu de piment en poudre, de la fleur de sel et des feuilles de basilic. Servez avec des tranches de pain grillé à l'huile d'olive.
Cette recette de Cyril Lignac vous permettra de donner un nouveau souffle aux légumes de saison, créant ainsi un plat végétarien, sans gluten et sans lactose, nutritif et savoureux. Pour un repas encore plus complet, accompagnez-le de riz blanc ou de quinoa. Bon appétit !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL pour plus d'inspiration culinaire.
