Les pâtes, appréciées de tous, sont souvent accusées d'augmenter la glycémie. Pour éviter une montée rapide du taux de sucre dans le sang, une experte en nutrition propose une astuce judicieuse.
Levure nutritionnelle : le secret bien gardé
Les pâtes sont un véritable aliment de base, se prêtant à de nombreuses préparations : accompagnées de sauces, de viandes, ou de légumes. Cependant, leur forte teneur en glucides peut poser problème, notamment pour ceux qui cherchent à contrôler leur poids ou à maintenir un régime alimentaire équilibré.
Lorsque consommés en excès, les glucides sont convertis en graisses dans notre corps, ce qui entraîne des hausses et baisses rapides de la glycémie, provoquant fatigue et grignotage.
Pour réduire ce phénomène, Jessica Inchauspé, surnommée la "Glucose Goddess" sur Instagram, recommande de prendre quatre grammes de levure nutritionnelle avant de déguster vos pâtes. Pourquoi cet ingrédient est-il si bénéfique ?
La levure nutritionnelle, riche en fibres, protéines végétales, vitamines et minéraux, aide à réguler le taux de glucose dans le sang, tel que le démontre la recherche. Une fibre, le bêta-glucane, est particulièrement efficace pour ralentir l'absorption des glucides.
Bienfaits de la levure nutritionnelle
Connue également sous le nom de levure alimentaire, cette levure se présente sous forme de flocons jaunes, sans gluten et sans produits laitiers. Provenant du champignon saccharomyces cerevisiae, elle est non seulement délicieuse mais également bénéfique pour la santé digestive.
Elle renforce notre système immunitaire grâce à ses propriétés antioxydantes, ce qui en fait un ajout idéal à vos repas, surtout lorsqu'ils contiennent des glucides. Incorporez-la à vos plats pour profiter de ses nombreux bienfaits.
