Un pot de yaourt, un peu de sucre et d'huile... la recette est basique, mais seul mémé savait rendre le gâteau au yaourt si tendre et aérien. Voici comment nous avons récupéré sa recette tout en y ajoutant notre touche personnelle.
Recette du traditionnel gâteau au yaourt
Ingrédients
- 1 pot de yaourt nature
- 1/2 pot d'huile de tournesol
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
1. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
2. Dans un grand saladier, versez le yaourt puis ajoutez l'huile, le sucre et le sucre vanillé. Fouettez le tout et incorporez les œufs un à un.
3. Incorporez la farine mélangée à la levure. Chemisez un moule à manqué avec un peu d'huile, versez-y la préparation, et enfournez pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche.
Astuces pour un gâteau réussi
Il est préférable d'utiliser une huile neutre, comme celle de tournesol ou de pépins de raisin. Cependant, vous pouvez aussi opter pour des huiles aromatiques comme l'olive ou la noisette pour une saveur subtile. Le secret d'un gâteau moelleux réside dans l'utilisation d'un yaourt au lait entier, mais des variantes au lait de brebis ou de chèvre peuvent également convenir.
Comment revisiter le gâteau au yaourt ?
Variantes aux épices: Ajoutez 1 cuillère à café de cannelle, de gingembre et 1/2 cuillère de cardamome avec une farine semi-complète.
Avec de la noix de coco: Incorporez un pot de coco râpé et un œuf supplémentaire.
À la noisette: Remplacez un pot de farine par de la poudre de noisette. Pour une version gourmande, coupez le gâteau à l'horizontale et tartinez-le de pâte à tartiner aux noisettes.
Avec de l'ananas: Disposez des rondelles d'ananas bien égouttées au fond du moule avant d'ajouter la pâte et arrosez de sirop d'ananas après cuisson.
En version complète: Utilisez de la farine T110 pour un goût plus prononcé.
