Pour accompagner votre succulente salade tomate-mozza, nous vous proposons une recette de focaccia savoureuse. Facile à préparer et sans nécessité de pétrissage, ce pain saura séduire vos papilles avec sa texture moelleuse.
La focaccia, ce classique italien, séduit les amateurs de pain grâce à sa croûte croustillante et sa mie aérée. C'est le compagnon idéal de nombreuses recettes. Que vous souhaitiez y ajouter fromages, jambon, olives ou herbes, les possibilités sont infinies. La créatrice de contenu food, Belqis Valsan, connue sous le pseudonyme @belqisvl sur Instagram, nous livre ici sa recette pratique, sans pétrissage, pour un résultat tout en douceur.
Recette de la focaccia sans pétrissage
Pour réaliser cette focaccia, suivez les étapes simples de Belqis Valsan. Si vous avez envie d'une plus grande focaccia, il suffit de doubler les ingrédients.
Ingrédients nécessaires :
- 250 g de farine (200 g de blé, 50 g d’épeautre)
- 1 cuillère à café de levure déshydratée
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 200 ml d’eau tiède
- Huile d’olive
- Sésame
- Fleur de sel
- 1 cuillère à soupe de yaourt (végétal pour la version sans lactose)
Instructions :
- La veille, mélangez dans un saladier la levure, le sucre et le sel avec l'eau tiède. La pâte devra être collante. Remettez-la dans un saladier huilé, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit ou à température ambiante pendant 2 heures.
- Le lendemain, huilez un plat rectangulaire, déposez-y la pâte et effectuez des repliements sur les bords. Laissez reposer 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 220 °C. Badigeonnez la pâte de yaourt allongé d'un peu d'eau, parsemez de sésame et fleur de sel, puis ajoutez de l'huile d'olive.'
- Trouez la pâte avec vos doigts et enfournez à la partie inférieure du four pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster !
Consommer la focaccia : chaud ou froid ?
La manière de déguster votre focaccia est flexible. Elle peut être savourée chaude, parfaite pour une pizza, ou froide, idéale pour préparer des sandwichs ou des tapas. Les possibilités de garniture sont variées : charcuteries, légumes frais, fromages, tout est permis !
Réchauffer correctement une focaccia
Pour réchauffer votre focaccia tout en préservant sa texture, enroulez-la dans du papier aluminium avec une petite ouverture. Préchauffez votre four à 150 °C, puis enfournez-la 5 à 10 minutes. Cela permet d'éviter qu'elle ne durcisse tout en conservant son moelleux.
