La cuisine française regorge de plats traditionnels savoureux, et le lapin à la moutarde en est un exemple emblématique. Aujourd'hui, grâce à la technologie moderne et au Cookeo, ce délice se prépare en un rien de temps, tout en préservant la richesse des saveurs. Apportez une touche de gastronomie française à votre table en suivant cette recette simple et rapide.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kg de lapin
- 4 cuillères à soupe de moutarde forte
- 200 grammes de crème fraîche épaisse
- 250 ml de vin blanc sec
- 100 ml de bouillon de volaille
- Huile d’olive
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Thym frais
- Laurier
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cookeo
Préparation
Étape 1 : Découpe du lapin
Préparez le lapin : coupez le lapin en morceaux, si ce n’est pas déjà fait. Un bon couteau vous aidera à réaliser cette tâche efficacement.
Étape 2 : Saisir les morceaux
utilisez le mode 'dorer' : dans votre Cookeo, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites chauffer. Une fois chaud, saisissez les morceaux de lapin jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de chaque côté.
Étape 3 : Préparer l'assaisonnement
Émincer oignon et ail : pendant que le lapin dorer, couperez finement l'oignon et écrasez les gousses d'ail.
Étape 4 : Ajout des aromates
Faire revenir : retirez le lapin et ajoutez l'oignon et l'ail dans la cuve pour les faire revenir sensiblement.
Étape 5 : Mélange des saveurs
Incorporer le lapin : remettez les morceaux de lapin dans la cuve. Ajoutez la moutarde, versez le vin blanc, puis le bouillon de volaille. Ajoutez le thym et le laurier, assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 6 : Cuisson rapide
Cuire sous pression : fermez le Cookeo et sélectionnez le mode 'cuisson sous pression' ; laissez cuire pendant 35 minutes.
Étape 7 : Finition onctueuse
Incorporer la crème fraîche : une fois la cuisson terminée, retirez le thym et le laurier, puis ajoutez délicatement la crème fraîche pour enrichir la sauce.
Astuces de chef
Laissez reposer : pour un résultat encore plus savoureux, laissez le plat reposer quelques minutes après avoir ajouté la crème ; cela permettra aux saveurs de se développer pleinement.
Accompagnement idéal
Pour accompagner ce plat, pensez à un vin comme un Pouilly-Fumé ou un Sancerre blanc, qui apporteront une belle harmonie grâce à leur caractère fruité et minéral.
L’info en plus
Saviez-vous que la viande de lapin est appréciée pour sa tendreté et ses qualités nutritionnelles ? Faible en matières grasses et riche en protéines, elle constitue une option équilibrée pour les gourmands.
